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▲君悅與雅詩蘭黛合推粉紅閨密下午茶。(圖/台北君悅提供)

記者黃士原/台北報導

台北君悅酒店與雅詩蘭黛集團再度攜手合作,自9月10日起至10月21日止,在二樓茶苑聯名推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐(每套1,680元+10%),期間所得將捐贈20%予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會。

雅詩蘭黛集團在每年十月的國際乳癌防治月期間,都會在全球重要城市舉辦公益活動,今(2018)年與君悅酒店點心房執行主廚博豊安的甜點團隊與雅詩蘭黛集團合作,以乳癌防治活動的意象粉紅絲帶為主題發想,推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐。

本次甜點中以模樣可愛的「寶貝獨角獸」最吸晴,這款甜點以莎布蕾餅乾為基底,上頭用海綿蛋糕、茉莉花茶慕斯與無花果醬交互堆疊,最後則以白巧克力、蛋白霜、鮮奶油與巧克力勾勒出獨角獸造型。博豊安主廚說,獨角獸是傳說中的生物,是高貴與純潔的象徵,這其作為「粉紅閨蜜」雙人下午茶的點心,希望藉此呼應女性堅強與勇敢時仍帶有的高雅與純真。

















記者黃士原/台北報導

雖然最近景氣欠佳,傳出多家餐廳都要停業,不過位於信義區百貨業者卻一直引進各國的人氣美食品牌,像是新加坡60年老店黃亞細肉骨茶、米其林一星主廚林明健新開的WILDWOOD、日本東京海鮮丼的人氣名店、日本東京超人氣鬆餅店Eggs 'n Things等,讓大家想吃美食到信義區找就對了!

▲新加坡60年老店黃亞細肉骨茶插旗台北。(圖/黃士原攝)

黃亞細肉骨茶

有著超過60年歷史的新加坡國民美食黃亞細肉骨茶台灣也吃得到了!黃亞細肉骨茶海外首店開在台北新光三越信義新天地A8館3樓,7月26日正式開幕,讓湯醇味美的潮州式肉骨茶不用飛到新加坡也能吃到。

黃亞細肉骨茶源自傳統的潮州肉骨茶,其特色為「38黃金湯方」,在肉骨茶的靈魂食材豬肉,選用台灣「究好豬」,而每碗上等肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的豬肋排,這是每頭豬只有3%部位符合品牌的要求標準。黃亞細肉骨茶的湯料配方內不含任何中藥材,主要的特殊材料為獨門精選的胡椒,並堅持每一碗湯品的湯料配方都經熬煮8小時,使湯頭呈現金黃色澤,味道濃郁但不油膩,排骨輕輕一剝就可把肉咬下。

地址:新光三越台北信義新天地A8館3樓

▲林明健認為原木燒烤能帶出食材最原始的美味。(圖/黃士原攝)

WILDWOOD

繼LONGTAIL餐廳酒吧及Chou Chou法式料理餐廳分別獲得2018台北米其林一星及餐盤推薦後,林明健主廚(Chef Kin)又打造了一間新餐廳,有別之前的兩家,新餐廳「WILDWOOD」是提供粗獷的原木火烤料理,將於7月9日進駐新光三越信義新天地A9館的4樓。

WILDWOOD主打原木燒烤料理,整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks,林明健主廚選擇台南龍眼木,燒至火紅再進行食材燒烤,雖然原木燒烤能帶出食材最原始的美味,但是火候的控制卻需要經驗。林明健表示,不同的食材需要不同等級的火候,除了利用轉軸上下移動烤架高度控溫,他也會用團扇煽火控制火力,把火焰與柴燒煙燻香氣帶給客人視覺、嗅覺與味覺多重體驗。

地址:台北市松壽路9號4樓(新光三越信義新天地A9館4F)

電話:02-2722-8886

▲つじ半的特上套餐,海鮮丼是加量鱈場蟹、加量鮭魚卵,以及日本的二倍量海膽量。(圖/黃士原攝)

つじ半

「つじ半(TSUJIHAN)」是日本東京海鮮丼的人氣名店,平均排隊時間約1.5小時,而つじ半(TSUJIHAN)台灣 旗艦店於7月6日正式跟大家見面,つじ半(TSUJIHAN)是由4位在日本名職人及大師合作,包括日本電視冠軍拉麵職人選手權優勝-辻田雄大研製的最強高湯,金子半之助社長-金子真也聯手打造,再加上北海道旭一水產職人常政達男的支持。

這次來台展店同樣也是供應4種套餐,分別是梅、竹、松,以及特上套餐,套餐價分別是450元、650元、790元,以及990元(均要+10%服務費用)。梅套餐就是在白飯上放上含有8種食材的海鮮山,8種海鮮食材分別是鮪魚與碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵與鯡魚卵,透過獨特比例與刀工特製出的海鮮山,能一口內嚐到所有食材的鮮美。

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1

電話:02-27221427

▲高達15公分奶油火山不只吸晴度爆表,其口感口感輕盈。上圖為草莓鮮奶油火山鬆餅。(圖/黃士原攝)

Eggs 'n Things

曾創下最長排隊排3小時、日本東京超人氣鬆餅店Eggs 'n Things終於登台了,台灣一號店落腳微風松高一樓。2010年Eggs 'n Things於日本東京原宿開幕,高聳鮮奶油震撼大家視覺、但味覺卻意外清爽的招牌「鮮奶油火山鬆餅」好口碑瞬間延燒,與Bill's、cafe & pancake gram、幸せのパンケーキ等家同列為訪日必吃鬆餅名店。

Eggs 'n Things招牌鮮奶油火山鬆餅是來店必點餐點,高達15公分奶油火山不只吸晴度爆表,其口感口感輕盈、入口即化,打破一般人對於鮮奶油油膩厚重的印象,因此可以很簡單的把這座奶油火山吃下肚也不會感到不適。招牌必點的奶油火山鬆餅口味上有草莓、香蕉、鳳梨與藍莓4種,除了美式鬆餅,還有以比利時經典華夫格子鬆餅為底的奶油火山華夫餅,口味一樣有4種。價格370元至398元。

地址:台北市信義區松高路16號(微風松高店1樓)

電話:02-2725-1011

▲沾上蛋液的壽喜燒更加美味。(圖/黃士原攝)

樂軒松阪亭

國內首創牛一頭究極燒肉的「樂軒和牛專門店」又有新品牌誕生了,全新品牌「樂軒松阪亭」除了吃得到燒肉之外,還可以吃到壽喜燒與涮涮鍋,其中壽喜燒是屬於日本關西風格,在加熱乾鍋煎燒牛肉,撒上糖粉後再淋上薄薄一層醬汁調味,其糖粉還特別選用日本進口,質地綿細、甜度溫和適中的「和三盆糖」,而且也可以根據客人的喜歡增減甜味。

樂軒松阪亭5月10日正式開幕,進駐新光三越A4館6樓。樂軒松阪亭從建材、餐具、食材無一不講究,皆由日本空運來台,打造京都風庭園,以和牛料理專門店形式,透過燒肉、壽喜燒、涮涮鍋演繹頂級和牛美味,除了一般座位,餐廳內還有5個個包廂,能讓客人保有隱私,而且包廂客人還能免費預約穿著每套逾十萬元的日本正絹振袖和服(僅提供10套、先搶先贏),感覺就好像就在京都吃壽喜燒。

地址:台北市松高路19號 新光三越信義新天地A4 6F

電話:02-2345-8833

▲平城苑燒肉拼盤「寶船」。(圖/微風集團提供)

平城苑

許多台灣旅客前往日本東京旅遊時必吃的人氣燒肉店「平城苑」也登陸台灣了,台灣第一家門市就落腳在台北微風信義的4樓,5月7日開始營運,喜歡平城苑燒肉的朋友不用再跑去日本也吃得到了。

平城苑提供頂級肉品,所以餐點價格並不低,日本和牛燒肉肉品單點350元起至780元,而燒肉拼盤部分,有2300元的奏、3300元的流星及6000元的寶船。其他菜單還有澳洲和牛、日本和牛牛排、海鮮、壽司、沙拉,其中還有超級奢華的日本頂級和牛鵝肝壽司,兩貫就要420元。

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4F

訂位專線:02-2345-0270

▲「菜な(nana)」是來自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的日本料理餐廳。(圖/BYO株式會社提供)

菜な(nana)

日本餐飲集團BYO株式會社在引進和食EN、御盤de食堂,以及鶿克米來台後,夏季再度帶來源自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的「菜な(nana)」日本料理餐廳。此次來台開設分店,特別帶來日本廣受喜愛的「二八蕎麥」,更提供沾、拌、湯共近20道不同吃法的蕎麥料理,單點150元起,還可以在45樓高層樓欣賞台北市百萬夜景。

菜な(nana)把蕎麥麵設計出冷蕎麥麵(沾麵)、涼拌蕎麥麵、湯蕎麥麵3大系列共18道料理,總料理長 稻村健表示,蕎麥麵在奈良時代(710~794年)傳進日本,在江戶時代中期發展成庶民料理,其中由竹簍裝盛的冷蕎麥麵,日本道地吃法是先夾取一口量蕎麥麵,沾入1/3蕎麥麵醬汁(つゆ)裡品嚐吸附醬汁的蕎麥麵,接著可再隨喜好添入隨附的日本進口大蔥、芥末於醬汁內,再品嚐二次吃法。

地址:台北市信義區忠孝東路5段68號45樓(微風信義45樓)

電話:02-2758-0777

▲極光紐約客牛排。(圖/微風集團提供)

AURORA STEAK

又有新的牛排館開幕了!來自日本福岡的AURORA STEAK台灣一號店在今(26)日正式開幕,地點就在微風松高地下二樓,而在開幕前五日(6/26-6/30)指定Steak套餐系列全面五折。

來自日本福岡的AURORA STEAK,使用美國芝加哥最高品質的安格斯牛肉來製作美式牛排菲力牛排,AURORA所使用的牛肉來自芝加哥,並非單一牧場養殖,而是以區域性為主,從各地嚴選直送台灣。

餐點部份,餐廳推薦極光紐約客牛排以及日本研發獨家配方漢堡排。極光紐約客牛排使用的肉是牛隻的背脊部,肉質軟嫩且不膩口,牛排上抹上油與少許鹽巴後煎單面至茶色,再放置碳烤架上大火烤,而接著烤箱加熱則是為了鎖住內部鮮美肉汁。除了牛排,AURORA STEAK還有漢堡排、雞腿排、沙朗牛排、鮮蔬沙拉等餐點。

地址:台北市信義區松高路16號(微風松高店B2F)

電話:02-2723-9198

















▲台東縣政府雙十國慶日升旗典禮,同時舉行了陳樹菊女士捐贈儀式,國慶日因為陳樹菊無私無我的善舉,充滿了愛與溫暖。(圖/台東馬偕醫院提供,下同)

記者王兆麟/台東報導

中華民國雙十國慶在台東縣政府辦理升旗典禮的同時,舉行了陳樹菊女士捐贈儀式,是陳樹菊為了幫助台東貧窮者醫療,將她一生積蓄1600萬儲蓄險全數捐出,捐助台東馬偕及東基所成立的醫療基金。因為陳樹菊無私無我的善舉,讓國慶日充滿了愛與溫暖。

台東馬偕王功亮院長特別感謝陳樹菊對台東弱勢者的付出,將善用這基金對台東貧困及像陳樹菊一樣單親的癌症或重症病人給予協助,以達到台東馬偕及陳女士窮人也可享受好醫療的心願。

國際級慈善家也是台東之光的愛心菜販陳樹菊,一生熱心公益助人無數。當她結束在台東菜市場的五十六年的賣菜生涯後,仍心心念念如何讓她的助人志業可以永久延續下去。

陳樹菊說,「我的賣菜收入取之台東民眾,希望能再回饋給台東民眾」,所以,她決定將她畢生賣菜一點一滴儲蓄而來的所有,捐助台東馬偕讓台東的貧窮者也能得到好的醫療。

台東馬偕王功亮院長感佩陳女士的慈愛精神,為讓她的心願能落實並真正幫助到需要的人,特別成立「陳樹菊女士慈愛醫療基金」,做為貧困病人之醫療補助為目的。也希望各界一起支持以陳樹菊為名所設的基金,協助陳樹菊女士來完成她的心願,讓窮人也能享有好的醫療。

















記者黃士原/台北報導

雖然最近景氣欠佳,傳出多家餐廳都要停業,不過位於信義區百貨業者卻一直引進各國的人氣美食品牌,像是新加坡60年老店黃亞細肉骨茶、米其林一星主廚林明健新開的WILDWOOD、日本東京海鮮丼的人氣名店、日本東京超人氣鬆餅店Eggs 'n Things等,讓大家想吃美食到信義區找就對了!

▲新加坡60年老店黃亞細肉骨茶插旗台北。(圖/黃士原攝)

黃亞細肉骨茶

有著超過60年歷史的新加坡國民美食黃亞細肉骨茶台灣也吃得到了!黃亞細肉骨茶海外首店開在台北新光三越信義新天地A8館3樓,7月26日正式開幕,讓湯醇味美的潮州式肉骨茶不用飛到新加坡也能吃到。

黃亞細肉骨茶源自傳統的潮州肉骨茶,其特色為「38黃金湯方」,在肉骨茶的靈魂食材豬肉,選用台灣「究好豬」,Rolls-Royce/勞斯萊斯-汽車隔熱紙切割機而每碗上等肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的豬肋排,這是每頭豬只有3%部位符合品牌的要求標準。黃亞細肉骨茶的湯料配方內不含任何中藥材,主要的特殊材料為獨門精選的胡椒,並堅持每一碗湯品的湯料配方都經熬煮8小時,使湯頭呈現金黃色澤,味道濃郁但不油膩,排骨輕輕一剝就可把肉咬下。

地址:新光三越台北信義新天地A8館3樓

▲林明健認為原木燒烤能帶出食材最原始的美味。(圖/黃士原攝)

WILDWOOD

繼LONGTAIL餐廳酒吧及Chou Chou法式料理餐廳分別獲得2018台北米其林一星及餐盤推薦後,林明健主廚(Chef Kin)又打造了一間新餐廳,有別之前的兩家,新餐廳「WILDWOOD」是提供粗獷的原木火烤料理,將於7月9日進駐新光三越信義新天地A9館的4樓。

WILDWOOD主打原木燒烤料理,整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks,林明健主廚選擇台南龍眼木,燒至火紅再進行食材燒烤,雖然原木燒烤能帶出食材最原始的美味,但是火候的控制卻需要經驗。林明健表示,不同的食材需要不同等級的火候,除了利用轉軸上下移動烤架高度控溫,他也會用團扇煽火控制火力,把火焰與柴燒煙燻香氣帶給客人視覺、嗅覺與味覺多重體驗。

地址:台北市松壽路9號4樓(新光三越信義新天地A9館4F)

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▲つじ半的特上套餐,海鮮丼是加量鱈場蟹、加量鮭魚卵,以及日本的二倍量海膽量。(圖/黃士原攝)

つじ半

「つじ半(TSUJIHAN)」是日本東京海鮮丼的人氣名店,平均排隊時間約1.5小時,而つじ半(TSUJIHAN)台灣 旗艦店於7月6日正式跟大家見面,つじ半(TSUJIHAN)是由4位在日本名職人及大師合作,包括日本電視冠軍拉麵職人選手權優勝-辻田雄大研製的最強高湯,金子半之助社長-金子真也聯手打造,再加上北海道旭一水產職人常政達男的支持。

這次來台展店同樣也是供應4種套餐,分別是梅、竹、松,以及特上套餐,套餐價分別是450元、650元、790元,以及990元(均要+10%服務費用)。梅套餐就是在白飯上放上含有8種食材的海鮮山,8種海鮮食材分別是鮪魚與碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵與鯡魚卵,透過獨特比例與刀工特製出的海鮮山,能一口內嚐到所有食材的鮮美。

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1

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▲高達15公分奶油火山不只吸晴度爆表,其口感口感輕盈。上圖為草莓鮮奶油火山鬆餅。(圖/黃士原攝)

Eggs 'n Things

曾創下最長排隊排3小時、日本東京超人氣鬆餅店Eggs 'n Things終於登台了,台灣一號店落腳微風松高一樓。2010年Eggs 'n Things於日本東京原宿開幕,高聳鮮奶油震撼大家視覺、但味覺卻意外清爽的招牌「鮮奶油火山鬆餅」好口碑瞬間延燒,與Bill's、cafe & pancake gram、幸せのパンケーキ等家同列為訪日必吃鬆餅名店。

Eggs 'n Things招牌鮮奶油火山鬆餅是來店必點餐點,高達15公分奶油火山不只吸晴度爆表,其口感口感輕盈、入口即化,打破一般人對於鮮奶油油膩厚重的印象,因此可以很簡單的把這座奶油火山吃下肚也不會感到不適。招牌必點的奶油火山鬆餅口味上有草莓、香蕉、鳳梨與藍莓4種,除了美式鬆餅,還有以比利時經典華夫格子鬆餅為底的奶油火山華夫餅,口味一樣有4種。價格370元至398元。

地址:台北市信義區松高路16號(微風松高店1樓)

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▲沾上蛋液的壽喜燒更加美味。(圖/黃士原攝)

樂軒松阪亭

國內首創牛一頭究極燒肉的「樂軒和牛專門店」又有新品牌誕生了,全新品牌「樂軒松阪亭」除了吃得到燒肉之外,還可以吃到壽喜燒與涮涮鍋,其中壽喜燒是屬於日本關西風格,在加熱乾鍋煎燒牛肉,撒上糖粉後再淋上薄薄一層醬汁調味,其糖粉還特別選用日本進口,質地綿細、甜度溫和適中的「和三盆糖」,而且也可以根據客人的喜歡增減甜味。

樂軒松阪亭5月10日正式開幕,進駐新光三越A4館6樓。樂軒松阪亭從建材、餐具、食材無一不講究,皆由日本空運來台,打造京都風庭園,以和牛料理專門店形式,透過燒肉、壽喜燒、涮涮鍋演繹頂級和牛美味,除了一般座位,餐廳內還有5個個包廂,能讓客人保有隱私,而且包廂客人還能免費預約穿著每套逾十萬元的日本正絹振袖和服(僅提供10套、先搶先贏),感覺就好像就在京都吃壽喜燒。

地址:台北市松高路19號 新光三越信義新天地A4 6F

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▲平城苑燒肉拼盤「寶船」。(圖/微風集團提供)

平城苑

許多台灣旅客前往日本東京旅遊時必吃的人氣燒肉店「平城苑」也登陸台灣了,台灣第一家門市就落腳在台北微風信義的4樓,5月7日開始營運,喜歡平城苑燒肉的朋友不用再跑去日本也吃得到了。

平城苑提供頂級肉品,所以餐點價格並不低,日本和牛燒肉肉品單點350元起至780元,而燒肉拼盤部分,有2300元的奏、3300元的流星及6000元的寶船。其他菜單還有澳洲和牛、日本和牛牛排、海鮮、壽司、沙拉,其中還有超級奢華的日本頂級和牛鵝肝壽司,兩貫就要420元。

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4F

訂位專線:02維固V-kool-汽車隔熱紙切割-2345-0270

▲「菜な(nana)」是來自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的日本料理餐廳。(圖/BYO株式會社提供)

菜な(nana)

日本餐飲集團BYO株式會社在引進和食EN、御盤de食堂,以及鶿克米來台後,夏季再度帶來源自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的「菜な(nana)」日本料理餐廳。此次來台開設分店,特別帶來日本廣受喜愛的「二八蕎麥」,更提供沾、拌、湯共近20道不同吃法的蕎麥料理,單點150元起,還可以在45樓高層樓欣賞台北市百萬夜景。

菜な(nana)把蕎麥麵設計出冷蕎麥麵(沾麵)、涼拌蕎麥麵、湯蕎麥麵3大系列共18道料理,總料理長 稻村健表示,蕎麥麵在奈良時代(710~794年)傳進日本,在江戶時代中期發展成庶民料理,其中由竹簍裝盛的冷蕎麥麵,日本道地吃法是先夾取一口量蕎麥麵,沾入1/3蕎麥麵醬汁(つゆ)裡品嚐吸附醬汁的蕎麥麵,接著可再隨喜好添入隨附的日本進口大蔥、芥末於醬汁內,再品嚐二次吃法。

地址:台北市信義區忠孝東路5段68號45樓(微風信義45樓)

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▲極光紐約客牛排。(圖/微風集團提供)

AURORA STEAK

又有新的牛排館開幕了!來自日本福岡的AURORA STEAK台灣一號店在今(26)日正式開幕,地點就在微風松高地下二樓,而在開幕前五日(6/26-6/30)指定Steak套餐系列全面五折。

來自日本福岡的AURORA STEAK,使用美國芝加哥最高品質的安格斯牛肉來製作美式牛排菲力牛排,AURORA所使用的牛肉來自芝加哥,並非單一牧場養殖,而是以區域性為主,從各地嚴選直送台灣。

餐點部份,餐廳推薦極光紐約客牛排以及日本研發獨家配方漢堡排。極光紐約客牛排使用的肉是牛隻的背脊部,肉質軟嫩且不膩口,牛排上抹上油與少許鹽巴後煎單面至茶色,再放置碳烤架上大火烤,而接著烤箱加熱則是為了鎖住內部鮮美肉汁。除了牛排,AURORA STEAK還有漢堡排、雞腿排、沙朗牛排、鮮蔬沙拉等餐點。

地址:台北市信義區松高路16號(微風松高店B2F)

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其他資訊

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首先,得先了解在吃的過程中,我們的心智如何運作;
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本書作者是臨床心理醫師,擅長領域是幫助患者戒除藥物濫用或過食,對於「上癮」的心智運作非常了解。

他經過許多案例的臨床研究,撰寫成本書──
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不過這趟旅程沒有終點,有的只是引導你如何欣賞沿路的美好。

作者簡介

帕維爾.索莫夫(Pavel G. Somov)

是美國匹茲堡市私人開業的臨床心理醫生。本書所收錄的用心吃方案,是他為臨床個案所發展的技巧和工具。他曾使用這類以用心為基準的介入治療,成功治癒了濫用藥物的個案。

索莫夫於二十一歲從俄羅斯移民至美國,在一九九六年成為美國公民。二○○○年在紐約大學水牛城分校獲得諮商心理學的博士學位。

譯者簡介

張毓如

清華大學外語系畢業。從事出版工作多年,曾任出版社主編、版權主任。譯有《三杯茶2:石頭變學校》(合譯)、《人有14種性格,你有哪種天生優勢?》、《選購老公指南》、《約定:帶著愛去旅行》、《小心,別讓思考抄捷徑!》等書。

  • 原文作者:Pavel G. Somov
  • 譯者:張毓如
  • 出版社:遠流

    新功能介紹

  • 出版日期:2011/09/01
  • 語言:繁體中文

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